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第三期《会议简报》
“今天下午,会议代表各个小组分赴第一、第三、第五战俘营,专门考察了战
俘的室内外清洁卫生和食堂情况。
第一战俘营第七中队食堂负责人二等兵罗纳德・F ・霍斯福尔(英格兰汉普郡
朴次茅斯市人,在参军前是一名厨师,现在是中队的主厨)对参观者说:‘我们中
队有12个厨师,我把他们做了如下安排:4 个人负责烤面包,1 人在烤房负责掌管
烤炉,2 人负责做米饭,余下的包括我在内的5 人负责做菜。虽然我们分工不同,
但我们仍协同工作,并非各自为政,这样一来,我们发现工作变得更容易而又更有
意思。今天,根据菜单我们用牛的后臂做牛排,保证每人1 个。我们先把牛排炸的
半熟,再放入另一个锅里面,然后炸一些洋葱,直到它们变成褐色,接着放入两磅
半面粉,也炸成褐色,再加入水做成酱汁,把酱汁浇到牛排上,再用文火焖上两个
小时,最后和炸土豆泥拌洋葱粘在一块,其口味美极啦!你们可以亲自品尝一下。
’
第三战俘营第二中队食堂委员会主任下士小勒罗伊・卡特(美国俄克拉荷玛州
俄克拉荷玛市人,于1950年11月被俘)对前来考察的人说:‘起初,我们吃的是由
中国厨师做的中国口味的食物,一些人喜欢吃,另一些人不喜欢,这使主管官员很
焦虑,于是,中队领导和战俘代表举行了一次会议,会议上战俘代表表达了所有战
俘的要求:
1 、我们应该被允许自己准备自己的餐饭;
2 、我们应该被允许以我们认为合适的任何方式准备餐饭;
3 、我们应该有一个食堂委员会,它可以把我们的需求报告官方和告诉厨师。
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中队领导当场对这些建议表示欢迎。
很快,中国的厨师撤了出去,美国大兵们下了厨房,掌了勺,这是一个大的改
进。食堂委员会为继续改善我们的伙食条件而努力。我给你们举个例子:食堂委员
会计划建一个烤炉。于是我们向我们中的一个炉匠请教,他保证可以完成这项工作。
我们还要取得中队领导的同意,这个也办到了。同时,我们还要找一些彻炉的必需
品。花了四天时间完成了这项工作,第五天,我们便吃到了美味可口的烤面包。’
第五战俘营第四中队俱乐部卫生组组长陆军二等兵爱德华・艾奇(美国密歇根
州底特律城人)对考察的人说:‘我们这个卫生组是由几个美国兵组成的。它的职
责是:经常视察我们的宿舍和四周环境,务必使每件东西都保持整齐而有序,特别
是厨房卫生以及战俘喝的饮用水。每个星期日由我们的卫生组在医生的率领下进行
一次全面的卫生检查,确使所有不干净的地方彻底整洁,并要求把被毯之类物品全
都拿到室外晾晒。每周卫生检查后,都要进行一次评比,对优胜小队颁发一面《清
洁卫生》流动红旗(如图)。保持身体和精神处于一种积极、健康的状态是这里每
个战俘的指导原则。战俘营当局提供条件来保障了这一点。’”
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