加书签
我们吃下午茶去!
茶有茶道,咖啡无道:茶神秘,咖啡则很波希米亚。套Roland Barthes的说法,
茶是英国人的“图腾饮料”(totem-drink),每天上下午两顿茶点是人权的甜品,
只剩午饭晚宴之后才喝咖啡,硬说餐后喝奶茶是俗夫所为,没有教养,宁愿自讨苦
喝,喝不加糖不加牛奶的黑咖啡死充社会地位,还要忍受外国人笑他们煮出来的咖
啡味道像“弄湿了的脏衣袖拧出来的水”!幸好James Laver幽默解嘲,写茶经说咖
啡提神,烈酒催眠,十八世纪法国人大喝咖啡,出了一批会编百科全书的鸿儒;这
批鸿儒要是一边喝酒一边辩论学问,结果不是挥刀宰掉对手就是沉沉入睡;茶则喝
了既不会催眠也不致好辩,反而心平气和,难怪英国人有“忍让的气度”云云。其
实,当年英国东印度公司垄断茶市的手段并不“忍让”,终于在美利坚惹出茶叶其
党、独立其事。
懂得茶的文化,大半就讲究品茗正道了;有一位长辈来信开玩笑说:“茶叶虽
好,用煤气炉代石灶,不锈钢壶代瓦锅,自来水代名泉,自不免大煞风景。”知堂
老人主张喝茶以绿茶为正宗,说是加糖加牛奶的红茶没有什么意味,对George Gis
sing《草堂随笔》冬之卷里写下午茶的那段话很不以为然。吉辛到底是文章大家,
也真领悟得出下午茶三昧,落笔考究得像英国名瓷茶具,白里透彩,又实用又堪清
玩:午后冷雨溟
|
Search |